جستجو در تالارهای گفتگو

غذاهای هواپیما چگونه تهیه می‌شوند؟ اگر جزو کسانی هستید که خرید بلیط تک هواپیما انجام داده‌اید یا به یک پرواز خارجی یا پرواز داخلی رفته‌اید و از شیرین بودن غذاهای هواپیما شاکی هستید یا عقیده دارید که غذای هواپیما اشتها را کور می‌کند، در این مطلب همراه ما باشید. خوب است بدانید که چیزهای زیادی باعث می‌شود که شما نسبت به زمین مزه‌های متفاوتی را از غذا بچشید. طبق گفته‌ی یکی از اساتید دانشگاه آکسفورد به نام چارلز اسپنس زمانی که در یک پرواز خارجی یا پرواز داخلی هستید و هواپیما هزاران متر ارتفاع گرفته است حس‌های چشایی و بویایی حدود 50% کم می‌شود و همچنین به خاطر عدم وجود رطوبت، کم بودن فشار هوا و سروصدای هواپیما شما مزه‌ها را متفاوت حس می‌کنید و فکر می‌کنید که مزه‌ی آن‌ها عجیب‌وغریب است. بااین‌وجود ممکن است بعضی از غذاها حتی در زمین هم طعم خوبی نداشته باشند که به خاطر نحوه‌ی طبخ و سرو آن‌ها است. در ادامه‌ی این مطلب می‌خواهیم مراحل پخت و نگهداری غذاها در ایرلاین آمریکایی united airlines را بررسی کنیم. شرکت خدمات پذیرایی چلسی پخت و سرو غذاهای شرکت united airlines را به عهده گرفته است. این شرکت خدماتی که در فرودگاه نو آرک قرار دارد همیشه سعی می‌کند غذاهای متنوعی را به منو اضافه کند. شرکت Chelsea Food Services حدود 1000 نفر در این شرکت مشغول به کار هستند که روزی 33000 پرس غذا آماده می‌کنند. شرکت چلسی یکی سابقه‌دارترین شرکت‌های پذیرایی در آمریکا می‌باشد که حدود 30 سال سابقه فعالیت دارد. مراحل تهیه غذا رعایت نظافت اگر قصد خرید بلیط تک هواپیما برای سفر داخلی دارید یا می‌خواهید با یک پرواز خارجی یا پرواز داخلی چارتری به سفر بروید و نگران تمیز بودن کسانی هستید که وظیفه تهیه غذا رادارند، باید بدانید که رعایت نظافت پرسنل اولین مرحله‌ی تهیه غذاست. در شرکت چلسی همه‌ی کارکنان باید لباس و کلاه تمیز بپوشند. خرد کردن در این مرحله خرد کردن سبزی‌ها یا اقلام دیگر و طبخ آن به‌صورت دستی انجام می‌گیرید. البته ممکن است در بعضی شرکت‌ها خرد کردن هم با دستگاه انجام شود اما در شرکت چلسی این مرحله به‌صورت دستی است و مراحل برچسب زدن و تاریخ زدن توسط دستگاه انجام می‌شود. حفظ تازگی مواد غذایی در این مرحله برای اینکه مواد غذایی تازه بمانند آن‌ها را کامل نمی‌پزند. مثلاً استیک فقط به‌اندازه 30% می‌پزد و باقی مراحل پختش داخل فرهای بزرگ هواپیما که برای پخت سریع‌تر و گرم کردن غذاها داخل هواپیما قرارگرفته‌اند، انجام می‌شود. غذاهایی که احتیاجی به پخت ندارند مثل سالاد و... طی روز چند بار تهیه می‌شوند و به بیرون آشپزخانه برده می‌شوند تا هوای گرم داخل آشپزخانه تازگی آن‌ها را از بین نبرد. پس برای خرید بلیط تک هواپیما برای سفر داخلی یا حتی رفتن به یک پرواز خارجی یا پرواز داخلی طولانی نگران تازه بودن غذاها نباشید. البته لازم به ذکر است که تمامی این نکات بستگی به شرکتی دارد که وظیفه تهیه غذا را به عهده گرفته است. اگر روی این موارد حساس هستید حتماً دراین‌باره تحقیق کنید. اتاق سرد پس‌ازاینکه تمام مراحل تهیه غذا انجام شد، آن‌ها را به اتاق سردی که دمای آن 10 درجه سانتی گراد است منتقل می‌کنند و شماره پرواز را روی آن‌ها می‌زنند. لازم به ذکر است که مراحل بسته‌بندی نیز در شرکت چلسی به‌صورت دستی انجام می‌شود اما اگر شما قصد خرید بلیط تک هواپیما را دارید بسته‌بندی خودکار یا دستی بستگی به شرکتی دارد که با ایرلاین موردنظر شما قرار بسته است. بهتر است مطلب تحصیل در آمریکا بهتر است یا کانادا (بخش اول) را نیز مطالعه کنید. انتقال به هواپیما اگر از آن دسته کسانی هستید که می‌توانید با ایرلاین united airlines به یک پرواز خارجی یا پرواز داخلی بروید اصلاً نگران تازه نبودن وعده‌های غذایی نباشید چون در شرکت خدمات پذیرایی چلسی برای تازه نگه‌داشتن غذاها آن‌ها را با یخ خشک بسته‌بندی می‌کنند و سپس غذاها آمده انتقال به هواپیما می‌شوند. هم‌چنین اگر پرواز خارجی شما تأخیر داشته باشد غذاهایی که از قبل تهیه‌شده است با غذاهای تازه جایگزین می‌شود.

در برزیل برخی غذاهایی وجود دارد که همه چیز را راجع به آن کشور در خودش خلاصه کرده است، و اگر شما به تور برزیل رفته باشید و این 20 اسنک و دسر را امتحان نکرده باشید، خیلی از لذت های این تور برزیل را از دست داده اید. سفر شما به آمریکای جنوبی کامل نمی شود، مگر اینکه شما تمام این 20 مورد را حداقل یکبار در تور برزیل امتحان کنید! Brigadeiro Brigadeiro یک توپ پر از تافل با شیر غلیظ شده که یا خرده های شکلات پوشیده شده است. Brigadeiro سنتی شکلات شیری است، اما نسخه های شکلات سفید آن نیز موجود است. اگر هم یک توت فرنگی وسط این توپ بگذاریم، حتی خوشمزه تر هم می شود. Canjica Canjica یک کاسه ای پر از ذرت سفید با شیر، مقداری هم شیر نارگیل و شیر غلیظ شده مخلوط شده تا حالت کرمی مانند داشته باشد و روی آن هم می توانید به داخواه خدوتون دارچین بریزید. این دسر در فستوال سالانه در ماه جون آماده می شود، اما چون خیلی خوشمزه است و نمی توان از خیر آن برای کل سال گذشت، براحتی در هر زمانی از سال شما می توانید این غذا را پیدا کنید. Açaí سوپر غذای açaí یک غذای سنتی در برزیل است، به ویژه در شهرهای ساحلی آن که به عنوان یک اسنک معروف است. سعی کنید آن را به صورت سوربیت ساده و یا با اضافه کردن یک موز، توت فرنگی یا گرانولا به آن، طعم جدید و کاملا متفاوتی را تجربه کنید. Açaí همچنین می تواند به عنوان یک اسموتی، آبمیوه، به صورت پودری و یا حتی اینکه در داخل غذای اصلی به شکل سرد، از آن استفاده کرد. Romeu and Julieta ترکیب عطر و طعم این دستورالعمل Romeu and Julieta برزیلی کاملا با هم جفت می باشد. به جرات می توانیم بگیم بهترین شورینی دنیا را دارید، مزه مزه می کنید! پنیر نرم، خوشمزه و شور با ژله شیرین گواوا (نوعی میوه شیرین شبیه پرتقال که در ایران با نام زیتون محلی شناخته می شود- ژله این میوه از ترکیب میوه با شکر و ژلاتین می باشد)، باعث شده است که این غذای ساده و منحصر بفردی باشد. این غذا را می توان به عنوان پیش غذا و یا دسر استفاده کرد. ولی یک چیزی را مطمئن هستیم، این غذا قلب شما را تسخیر خواهد کرد! Pão de Queijo این غذا خیلی فراتر از یک نان پنیر است. با آرد کاساو تهیه می شود و بنابراین بدون گلوتن است، این گلوله های کوچک از بیرون خیلی ترد و خشک هستند و از داخل نرم و پفکی هستند و داخل آنها با پنیر پر شده است. حاضر و اماده این غذا هم به صورت پاکتی و با تکه های گرد پنیر کوچک و یا بزرگ آن که به اندازه یک پرتقال بزرگ می شود، به فروش می رسد. Empada Empada به طور معمول در botecos (همان بقالی معروف خودمان) و چرخ دستی هایی که غذای خیابانی می فروشند، که در آن empadinhas و دیگر اسنک های کوچک هم به فروش می رسد. با رویه ترد و لایه لایه شدن و داخل آن که بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد. Empada به طور پایه متشکل از یک کیک Torte (کیک لایه لایه) که با تکه های جوجه و / یا به همراه میکسی از سبزیجات همانند پنیر نخل، نخود فرنگی و ذرت می باشد. این غذا در بین خانواده های برزیلی برای ناهار و یا شام در آخر هفته ها سرو می شود. Coxinhas این میان وعده دلپذیر یک کیک مرغ است که در داخل یک خمیر گرم و چسبناک پیچیده می شود و بعد اطراف ان در کره غلتانده می شود و سپس سرخ می شود. بعضی ها حتی مرغ داخل آن را با پنیر مخلوط می کنند تا هر گازی که می زنند حسابی پر ملات باشد. با پوسته ترد و خشک روی آن و داخل آن که بسیار نرم و پر می باشد، خیلی سخت است که بتوان در برابر خوردن دومی و سومی آن مقاومت کرد. Beijinho de Coco Beijinho de Coco را اگر بخواهیم معنی کنیم می شود بوسه کوچک نارگیل، که واقعا به سایز دهان شما هم می خورد. این دیر از شیر غلیظ شده با کره می باشد که داخل آن پودر نارگیل ریخته شده و آن را به شکل توپ های کوچک در می آوریم. این دسر با گل مخیک تزیین می شود. این توپ های کوچک لذت بخش، در مراسم تولد برزیلی خیلی محبوب هستند.

غذاهای محبوب تایلندی را مزه کنید در جاذبه های گردشگری در تایلند انواع و اقسام گیاهان دارویی و خوراکی رشد می*کند. از همین رو آشپزهای زبردست تایلندی برای تهیه غذا حق انتخاب بسیاری دارند. یکی از ابعاد متمایز غذای تایلندی این است که تقریباً در همه ی این غذاها از سبزیجات تازه و ادویه جات از جمله سس ماهی استفاده می شود البته استفاده از سس ماهی یکی از مشکلات گیاهخواران است با این حال با گفتن کلمه "جی" می توانید نشان دهید که گیاهخوار هستید. ما ایرانی های همیشه از غذاهای تایلندی بعنوان غذاهای عجیب و غریب یاد میکنیم.و غالبا بخاطر شنیده هامون از جاهای مختلف رغبتی به خوردن غذاهای تایلندی نداریم.حتی گاهی بیشتر از اینکه به فکر تدارک سفرمون باشیم به دنبال اینم که بفهمیم رستوران های ایرانی بانکوک ، رستوران های ایرانی پاتایا و خلاصه رستوران های ایرانی تایلند کجا هستند. معمولا اینجور مواقع با مشاورینی که تور تایلند از اونها گرفتیم صحبت میکنیم که رستوران های ایرانی رو بهمون معرفی کنن. یکی از دلایلی که غذاهای تایلندی رو متمایز از هر نوع غذایی در دنیا میکنه، استفاده از ادویه های مخصوص در این کشور است که طعمی شیرین و ترش و گرم و شور رو به غذاهای این کشور میده. حال به اختصار به چند تا غذای برتر تایلندی Thai Food از دیدگاه توریست ها میپردازیم پد تایلندی Pad Thai زیباترین غذای تایلندی، پد می*باشد. این غذا همانند ماکارانی ظاهری زیبا و طعمی خوش و دلچسب دارد. پد از رشته*های خوش طعم نودل، سویا، جوانه لوبیا و میگو تشکیل شده است. فوت و فن کوزه*گری این غذا که آشپزهای تایلندی خوب می*دانند، سس ماهی است. این سس فوق*العاده*تر از آن چیزی است که تصورش را می*کنید. وقتی به همراه این سس، سبزیجات تازه و معطر را به این غذا اضافه می*کنید، زندگی معنای دوباره*ای به خود می*گیرد. این غذا که مثل یک کارت ویزیت برای معرفی نوع غذا، به دنیا معروف است، یعنی با ارائه این غذا در رستورانی، مثل این میمونه که این غذا ،نقش کارت ویزیت رو داره واسه معرفی رستوران و نوع غذاهاش. پس این غذا که از رشته ( نودل) و سویا و جوانه لوبیا و پیاز و سس ماهی و شکر و فلفل قرمز و بادام زمینی و با یک نوع گوشت مثل میگو یا مرغ و... ارائه میشود، غذای فوق العاده معروفی میباشد. سوپ رشته Kuay Tiew یکی از غذاهایی معروف و خوشمزه که سریع آماده میشه و معمولا یکی از گزینه های مناسب برای یک بعدظهر بارانی و نمناک می باشد و بصورت گرم سرو می شود، این نوع سوپ هست که از رشته ماکارانی ( نودل ) به همراه گوشتی مثل : گوشت گاو و مرغ و اردک و غذاهای دریایی تازه به همراه سبزیجات معطر پخته میشود. خوراک مرغ و بادام زمینی Gai Med Ma Muang یکی از غذاهایی خشمزه که من بشخصه اون چشیدم و فوقلعاده خوشمزه است البته توصیه می کنم سوس شیرین همره اون رو کمتر از خود تایلندی ها استفاده کنید چون ممکن خوشتون نیاد. مواد تشکیل دهنده غذای مرغ و بادوم زمینی تایلندی را بادام زمینی بو داده و سس شیرین سویا و عسل و سیر و فلفل چیلی و مرغ و ادویه جات تشکیل میدهند. این غذا که در بین تایلند ها، غذایی برای تقویت قوای جسمی و روحی ،معروف است، غذایی است که بسیار در بین تایلندی ها طبخ و مصرف میشه. تام یام گونگ Tom Yam Goong در این غذا، آشپز با استفاده از گیاهان معطر فراوان و موسیر و فلفل چیلی و میگو و سس ماهی و قارچ ، این غذا رو طبخ کرده و به مشتریان خود ارائه میدهد. البته مقدار ادویه جات همیشه سلیقه ای است. برنج سرخ شده Kao Phad یکی از غذاهای قدیمی که در تایلند طبخ میشده ،این غذا است. این غذا که از برنج و میگو و مرغ و گوشت و تخم مرغ و پیاز و سیر و گوجه فرنگی و سبزیجات و سس فلفل تند،تهیه میشه ، یکی از غذاهای مورد توجه توریست ها میباشد خرید هاست