دیس تخم مرغ و گوشت

[Soccer_Boy 211]

باکمی دقت و سلیقه می توانیم این ظرف را تهیه کرده و از میهمانهایمان به گرمی پذیرایی نمائیم.مواد لازمبرای 6 نفرتخم مرغ پخته شده سفت - 6 عددسس مایونز - 3 تا 4 قاشق سوپخورینوار نازک و ظریف ژامبون یا ماهی آنشوا - 6 عددطرز تهیهتخم مرغ ها را از میان دو نیم کرده ، زرده آنها را خارج می نمائیم و از رنده خیلی ریز ، رد می کنیم تا کاملا نرم شود . سس مایونز را با زرده مخلوط کرده ، کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم . بعد آن را خوب هم می زنیم تا به صورت خمیر نرم و لطیفی در آید . مایه را در قیف ظریف کنگره داری ریخته ، داخل سفیده ها را به تساوی به شکل گل پر می کنیم. بعد نوار ژامبون لوله کرده یا ماهی آنشوآ را روی هر زرده قرار می دهیم .مواد لازم برای اطراف تخم مرغژامبون ورقه شده یک اندازه - 12 قطعهپنیر سفید و نرم - 100 گرمخامه - 100 گرمکمپوت گلابی نرم سفید - 4 نیمهنمک و فلفل به مقدار کمطرز تهیهپنیر را خیلی نرم کرده با خامه مخلوط می نمائیم و قدری نمک و فلفل به آن می زنیم . کمی از مخلوط خامه و پنیر را با لبه کارد به طور صاف و یکنواخت روی هر ورقه ژامبون می مالیم. هر نیمه گلابی را از درازا در سه قسمت مساوی می بریم و کنار هر قطعه ژامبون یک تکه گلابی قرار می دهیم ، بعد آن را به دقت لوله کرده ، اطراف تخم مرغ در دیس می چینیم .